异鳞蛇鲭（异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭）

油鱼是什么？？

油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，亦有不同别称，包括“圆雪（鳕）”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲤科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有20%以上的蜡酯，由于蜡酯溶点高达45℃，人体无法分解及吸收。

拟圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁。

体长约20余厘米。

头的背部成弧形。

吻端圆钝，吻皮向前伸展，联成上唇，其间并无分界线。

下唇后面有一小部为小角质突起所盖，口张开时吻皮及下唇内面外翻成喇叭形，口即在此喇叭口之正中。

唇后沟限于口角处。

须2对，吻须与眼径等长，唇须很小。

眼小，位于头侧稍上方。

下咽齿3行，齿端呈斜面。

鳞中等大，腹部鳞较小，且陷藏于皮下，侧线鳞45～47。

背鳍Ⅱ8，无硬刺，起点在腹鳍起点之前。

臀鳍Ⅲ5。

体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。

生活于山溪或具流水的岩洞以及江河有泉源的地方。

食物以硅藻和水生昆虫的幼虫为主。

产卵期3～4月。

分布长江上游及岷江、西江中上游。

油鱼个体小，常见个体长5-10厘米，含脂量高，肉细嫩鲜美，为产区的食用鱼类。

在搜索油鱼的相关新闻时发现，由于引发腹泻的机制未完全明确，油鱼已被欧美多个国家列入禁止食用名单，不少国家禁售或不建议国民食用油鱼。

美国：曾于上世纪90年代禁运该鱼，现已经解禁，但美国食品药品监督管理局仍然反对进口和州际交易油鱼。

日本：厚生劳动省列油鱼为“有毒鱼”，禁止入口。

欧盟：出售蛇鲭科鱼制品时，须以包装形式出售；必须加上适当标签，提供有关烹调方法的资料；必须标示有关鱼类可造成肠胃不适的风险；标签必须附有学名及俗名。

意大利：官方列为禁止入口鱼种。

澳大利亚：公告为不建议食用鱼类。

新西兰：政府建议业界不要供应连皮的油鱼予食客，食肆应告知顾客有关的健康风险。

加拿大：建议不要大量食用；采用能去掉部分油鱼的方法调制，减少潜在风险。

新加坡：政府要求业界必须正确标示两种鱼类，并建议采用烤的烹调方法，减少当中的油分。

英国：英国食品标准局于2001年及2003年发出警告，指示食物供应商，勿将油鱼与相似的鱼类混淆。

中国香港：2007年8月，食物安全中心推出《有关识别及标签油鱼/鳕鱼的指引》，建议所有入口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”和“oilfish”，同时不可使用“鳕鱼”等其他俗名，以供业界和消费者分辨。

目前，我国并没有对油鱼这样鱼类有禁止或者限制食用的规定，只对河豚等极少数鱼类下了限令。

鳕鱼是深海冷水鱼类，在挪威、加拿大等地有，在海洋鱼类中没有听说过“龙鳕鱼”这个名字。

这种鱼人称油甘鱼，请问它的正确名称是什么？

鰤鱼。

鰤鱼 ，潮汕俗名：油甘。

鰤鱼或五条鰤，又名青甘鱼、平安鱼、油甘鱼，广东又叫蕃薯仔。分布于台湾、日本附近海域还有我国南海海域。鰤鱼在日本有100种以上的名字。在台湾则是被称为青甘鰺或青甘。

鰤鱼是属於一种温水性鱼类。鰤鱼，中国也叫黄甘鱼，是鲈形目鯵科的一种中型海鱼，它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼肉质甜美，脂膏丰腴，口即能融化在舌尖之上，是日料里的顶级食材。

扩展资料

食用：

刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。

鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。

鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身。但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），有虾（一种红色的甜虾）和蟹，有海参和海胆，还有鸡肉（鸡胸脯嫩肉）等等。

参考资料来源：百度百科-鰤鱼

异鳞蛇鲭的介绍

如题 ， 油鱼的一种 学名

带鰆科 Gempylidae 鳞网带鰆属 （异鳞蛇鲭属） Lepidocybium 鱼类

下图为 鳞网带鰆（异鳞蛇鲭）Lepidocybiumflavobrunneum ，俗称油鱼、玉梭鱼、白玉豚

外型像似棘鳞蛇鲭，但鳞片较大，尾柄中央有棱脊，侧线呈大曲纹状，鱼鳍亦略有分别。异鳞蛇鲭鱼身有光泽，带暗褐色，并随着成长渐变成黑色。背鳍硬棘8至9枚；背鳍软条16至18枚；臀鳍硬棘1至2枚；臀鳍软条12至14枚。

油脂多，多食容易引发腹泻。 所以在世界上许多地区都有规范此鱼的食用，在日本、意大利甚至禁止进口贩卖。常见于世界各地的热带和温带海洋。

水鳕鱼到底是腔吻鳕还是棘鳞蛇鲭

水鳕鱼，学名异鳞蛇鲭（属鲈形目），油鱼的一种，体内含20%的脂肪，水份过多肉质松散，口感差，营养价值低，价格很低。

鳕鱼是一种深海鱼种，在科学分类上，狭义只包括鳕属三种鱼类：大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼，广义可包涵鳕形目下的所有鱼类（物种分类为：界门纲目科属种）。而市面上俗称银鳕鱼、龙鳕鱼、水鳕鱼都不是真正的鳕鱼。其中银鳕鱼（学名：裸盖鱼，鲉行目-黑鲉科-裸盖鱼属）因为价格比真正的鳕鱼贵，且味道鲜美，也被允许称为鳕鱼；水鳕鱼，龙鳕鱼学名都为异鳞蛇鲭（鲈形目-带鰆科-异鳞蛇属），体内约有20%的油脂，所以被称为油鱼。银鳕鱼售价80多元，而水鳕鱼却仅卖10元左右。

腔吻鳕分为银色腔吻鳕和多棘腔吻鳕两种，两种都不是真正的鳕鱼。银色腔吻鳕为长尾鳕科腔吻鳕属的鱼类。分布于菲律宾吕宋岛西南、棉兰老岛达沃湾和乐岛及塔威塔威群岛、印度尼西亚的卡伊群岛、澳大利亚西北部外海、在非洲南端海区以及中国南海东部等，属于水深85-582米的远洋底层海鱼。该物种的模式产地在苏禄海南部和乐岛。

多棘腔吻鳕：体型延长，侧扁。鼻骨前侧边缘不完全被骨支托；鼻窝裸出。吻部腹面裸出有些许小黑点分布。前鳃盖骨腹侧无鳞。发光器呈长杆状，自肛门起点沿伸至喉峡部。体被弱栉鳞，棘刺细短，多列密集且不规则排列。体侧散布有许多明显的云状斑纹；口腔白色；鳃腔及各鳍暗色。

鳕鱼（地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼）。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。 鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。

除了鮟鱇鱼，海底中还有哪些极丑的生物？

在海洋中除了鮟鱇鱼以外，海底还有很多长相狰狞的鱼类，比如皱鳃鲨和异鳞蛇鲭鱼。这些鱼类都跟正常的鱼类外边差别比较大，可能是因为生长环境不同导致的。

我们都知道海洋中有很多的鱼类，有的体型非常的巨大，能顶的上10几个人的重量。而有的鱼类却非常的细小，甚至是可以作为一些鱼类的清牙神器使用。有的鱼外表非常的优雅美丽，比如鲸鱼，虽然体型非常的庞大，但是行为举止却很优雅。甚至是有的鱼能飞起来，为了更好的将后代繁殖下来，更好的躲避天敌的追击，这些鱼就会拼命的跃出水面，利用自己的身体特征，就像是飞起来一样。

海洋中的鱼类非常的多，有美丽的就有丑陋的，尤其是在深海地区，很多的鱼为了生存进化出跟平常的鱼类不同的样子。其中广为人知的就是鮟鱇鱼了，鮟鱇鱼作为一种深海中的鱼类，因为深海中的光线比较少，而鮟鱇鱼为了吸引更多的猎物，就进化出了类似于小灯笼的一个凸起。在深海中会散发出一定的光芒，来吸引猎物，，鮟鱇鱼的样子真的是比较怪异，有的人也称它为蛤蟆鱼。

除了鮟鱇鱼还有一种外表也是比较狰狞，并且比较凶猛的鱼类，就是皱鳃鲨。皱鳃鲨因其外表而得名，身体的两侧拥有好几条鳃裂，并且这些鳃裂之间长满了褶皱。皱鳃鲨也是非常的残忍的，一般以鱼类或者其他种类的鲨鱼为食。甚至是腐蚀的肉，它们也都来者不拒。

还有一种鱼类也是让人过目不忘，这就是异鳞蛇鲭鱼。这种鱼长得非常像鳗鱼，并且很多的不良商家会利用这种鱼来充当鳗鱼，卖给一些不懂行的人。不过这种鱼跟鳗鱼不同的就是，这种鱼本身就含有一定的毒素，人们吃了以后会对身体产生相当的影响。