中国之最
中国最繁琐的一道菜（中国最难做的名菜）
满汉全席中最复杂的一道菜是什么菜?
满汉全席中最复杂的一道菜是“佛跳墙”。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
扩展资料：
历史
1、相传此菜最初为清朝光绪年间，一福州银局官员（一说为福州一钱庄老板）在家中设宴宴请福建布政司周莲时所制，主料为鸡、鸭、猪，原料约为10多种，用绍兴酒坛精心煨制而成。周莲品尝后赞不绝口，问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。
2、郑春发为周莲的厨师，是此宴会帮厨，后对此菜加以研究改进，口味胜于先者。某次宴会上，宾客品尝郑氏改进后的“福寿全”感到极其鲜美，坐中文人即兴赋诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
3、同时，在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此，人们引用诗句意，普遍称此菜为“佛跳墙”。
错一步就全毁掉的四道中国菜，制作过程有多繁杂？
中国的美食文化在世界上都是很有名气的，不仅种类多样，营养丰富，还能被我们厨师的巧手做成各种味道，让很多的外国人都非常向往。这样一来越来越多的人不远万里来到我们国家，就是为了尝一口我国的美食。
随着各国联系的密切，美食也开始互通。如今我们中国的餐厅已经开到了国外，很多国家都有专门做中国菜的餐馆，生意都很火爆，深受各位外国人士的喜爱，吃上就不愿意停下来。
但是相比于国外的美食，中国菜的做法更复杂一些，有的他们想学都很难学会，就连中国的厨师做起来也很头疼。今天要和大家分享的四道菜品，每一种的做起来都很麻烦，做一次就要毁一口锅，也是老外最痛恨的。一起来看看都是哪些菜吧。
1、 三不沾
这是我国一道很有特色的菜品，它所需要的食材并不多，只要鸡蛋、淀粉和白糖就足够了。但是做法却是非常困难的。无论你采取什么样的方法，最后做出来的菜品一定要满足三个条件，那就是不能沾在盘子上，不能沾到牙齿，也不能沾在筷子上面。很多国家的厨师都尝试过，但是迄今为止还没有成功的，倒是做坏了好多锅。
2、 宝塔肉
这道菜最有难度的一点就是刀工了。主要用到的食材是五花肉，需要将肉一层层的分开，而且每一层的厚度都是相等的，最主要的是不能将它们切断。只要这一步成功了，那么这道菜基本上就做成了。这是中国厨师的入门菜品，通常大家会拿它来练习刀工。别看只是一块儿五花肉，但是想要切好还是很需要耐心的。外国人的耐心总会差一些，所以很难做成了。
3、 龙须面
因为这种面做出来和龙须很相似，所以有了这样的名字。这种面条细到了极致，着实难倒了不少的人。龙须面做出来需要花费很长时间，要慢工才能出细活。在我国也只有厨艺非常好的人才能做出来。老外就更不用提了，他们不会在这上面下功夫的。
4、 脱骨鱼
虽然鱼肉大家都很喜欢吃，但是里面的刺真的是很令人讨厌。一不小心就会吃下去，卡在嗓子里很难受，严重的还要去医院才能取出来。
这道菜就是将鱼刺全部挑出来，这样就不会担心吃下去了。对于任何国家的厨师来说，这都是一道考验。不仅需要耐心，刀工也要非常好。中国厨师都很头疼，老外更是想到不敢想。
上面这四道菜就是老外最痛恨的，当然他们并不是不喜欢吃，而是讨厌这复杂的制作过程。就连中国厨艺最好的师傅，要做这几种菜也是一个不小的挑战了。
[img]中餐中最复杂的菜能有多复杂？
第一种，佛跳墙。佛跳墙上一道菜的大名相信应该无人不知无人不晓吧，佛跳墙属于闽菜系，即便是放在国宴上，也是一道“重头戏”，可以说是招待外宾时必备的一道佳肴。正宗的佛跳墙光是食材就多大将近30种，而且样样非常名贵，甚至其中某些食材对于米其林厨师来说都是梦寐以求想要处理过手的食材。并且，正宗佛跳墙的烹饪时间高达三天，以制作时间难度闻名的法国菜都没有如此耗时，由此可见制作佛跳墙这道美食的难度是非常高的了。
这第2种就当属北京烤鸭了。北京烤鸭算是一种价格毕竟亲民的美食，相信很多人都品尝过这道美食。正宗的北京烤鸭肉质外表色泽红润，口感肥而不腻，并且在食用时酒店会专门配备厨师片鸭子，一只鸭子能片多少片，片出来的厚度对于片鸭子的厨师都是有极为严格的要求！光是这手片鸭子的刀功，就让许多外国厨师惊叹不已。
第三种，文思豆腐。文思豆腐是享誉国内外的一道中国特色美食，其制作程度非常复杂，选料也极为严格。厨师需要将易碎的豆腐切成头发丝一样的细条，厨师的刀功但凡有一点不到家，这道美食就会做得稀烂！文思豆腐吃起来，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效。
这最后一道可以说是“传说”中的美食，炖白菜。可能会有人疑问：“炖白菜算什么制作复杂的菜？这也能上得了台面？”其实，真正的炖白菜和佛跳墙一样，都是国宴用来接待外宾的“门面”，其制作的复杂程度一点不亚于佛跳墙，虽然名字可能有点接地气，但是其内涵还是非常“尊贵”的。